Traškios, gaivios kopūstų salotos „coleslaw“, lietuvių meiliai vadinamos ir „koleslovu“ – tiesiog nepralenkiamas garnyras prie grilio patiekalų. Paprastą kopūstą galima paversti tokiu skanėstu, kad teks ruošti visą kalną jo – bemat dings nuo stalo.
Klasikinės „coleslaw“ salotos
Porcijos: 6
Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 1 kg šviežio baltagūžio kopūsto, 1 didelės morkos, 100 g raudonojo kopūsto (nebūtina, bet priduoda spalvų), ½ puodelio majonezo, 1 šaukšto obuolių sidro acto, 2 šaukštų cukraus, 1 šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių, ½ šaukštelio druskos, žiupsnelio pipirų. Galite įdėti papildomai šiek tiek Dižono garstyčių, jei mėgstate aštriau – aštraus padažo.
Gaminame:
- Peiliu, pjaustykle ar virtuviniu kombainu smulkiai supjaustykite kopūstus, morką sutarkuokite.
- Dubenėlyje sumaišykite majonezą, cukrų, actą, citrinos sultis, druską ir pipirus. Maišykite, kol mišinys taps vientisas ir kreminis.
- Supilkite padažą ant kopūstų ir morkų, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Kopūstų salotos būna skanesnės, kai šaldytuve pastovi bent kelias valandas, galite palikti ir pernakt. Kol salotos stovi, keletą kartų jas išmaišykite.
„Coleslaw“ salotos su rabarbarais
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 1 nedidelės kopūsto galvos, 2-3 rabarbarų stiebų, 1 nedidelio raudonojo svogūno, 2 morkų, citrinos žievelės, 1/3 puodelio obuolių sidro acto, 1 šaukšto medaus, druskos ir pipirų.
Gaminame:
- Nedideliame puode arba mikrobangų krosnelėje pakaitinkite actą ir į jį sudėkite medų.
- Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apipilkite juos šiltu actu, išmaišykite ir atidėkite į šalį.
- Sutarkuokite kopūstą, plonais griežinėliais supjaustykite svogūną, o morkas – plonais šiaudeliais. Visa tai sudėkite į dubenį su rabarbarais.
- Įtarkuokite citrinos žievelės, pabarstykite druska ir pipirais. Viską išmaišykite ir palikite bent 20 minučių, kad visi skoniai susilietų. Dar geriau – viską pasiruošti išvakarėse ir leisti šaldytuve pastovėti per naktį. Taip daržovės įgaus dar išraiškingesnį skonį.
IKI inform.
