Kaip sako šio recepto autorė Juozo Tūbelio progimnazijos direktoriaus pavaduotoja Dalia Petrauskienė (nuotr.), jums prireiks laiko, kantrybės, meilės ir gero pjaustytojo pagalbos. Nes silkės tortą “iškepti” vienas darbas, o supjaustyti (patartina plonai) – jau antras. Tam reikės – vyriškos rankos, kantrybės ir net pedantiškumo (juk moteris prieš šventes turi šimtą darbų, tad šioms savybėms tiesiog nebelieka laiko). Dalia sako, kad geriausiai jų namuose antrą darbą atlikdavo dabar jau antrakursis sūnus Simas. Taigi, bandykite ir tikrai nenusivilsite. Ypač tie, kuriems skaniausias tortas – silkės (kaip ir pačiai Daliai). Juk ne veltui pas svetinguosius ir vaišinguosius Petrauskus šventės sutraukia visą giminę.
Jums reikės:
600 g silkių filė
5 virtų bulvių
500 g virtų burokėlių
2-3 obuolių
Kelių marinuotų agurkų
1 raudonojo svogūno
40 g džiovintų baravykų
Saujos šviežių čiobrelių
500 g majonezo
Saujos krapų
Aliejaus, druskos, pipirų
1 virto kiaušinio
- Burokėlius, bulves, silkės filė ir obuolius supjaustome nedideliais kubeliais į skirtingus dubenėlius. Dar smulkiau supjaustome agurkus.
- Verdančiu vandeniu užpilame džiovintus baravykus ir paliekame brinkti apie 15 minučių.
- Gaminame baravykų majonezą. Keptuvėje su trupučiu aliejaus pakepame smulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos. Nusunkiame grybus (vandenį, kuriame mirko, paliekame atskirai), pasmulkiname ir suberiame į keptuvę apkepti kartu su svogūnais. Gardiname druska, juodaisiais pipirais ir pakepame apie 3 minutes. Į keptuvę supilame (apie 150 ml) nuo baravykų mirkymo likusį vandenį ir paliekame kelias minutes pavirti. Įberiame čiobrelių.
- Į elektrinio trintuvo indą sudedame pusę nurodyto kiekio majonezo ir keptus baravykus. Sutriname. Sumaišome su likusiu majonezu.
- Dubenėlyje bulves sumaišome su dviem trečdaliais pasigaminto majonezo.
- Formuojant tortą naudosime atsegamą formą. Pusę bulvių masės dedame į formą ir paskirstome, paspaudžiame. Ant bulvių dedame pusę kiekio supjaustytos silkės, marinuotų agurkų, bei pusę smulkintų burokėlių, apibarstome krapais. Viską vėl paspaudžiame.
- Ant burokėlių tepame šaukštą majonezo ir dedame likusį bulvių masės sluoksnį. Tada ir vėl dedame silkę, agurkus, pusę smulkintų obuolių, burokėlių. Tepame likusį majonezą. Pabaigoje dedame agurkus ir obuolius. Suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą.
- Silkės tortą puošiame smulkiai tarkuotu kietai virtu kiaušiniu, krapais.
Skanaus!
