Neringa Vaikutė
Kepyklėlės „Meškutės gardumynai“ savininkė
Per didžiąsias metų šventes ant stalų puikavosi valgiai, pagaminti su aguonomis. Jų randame kūčiukuose, vyniotiniuose ir, žinoma, Kūčių stalo svarbiausiame patiekale – aguonų piene. Jeigu dar turite namuose po švenčių užsilikusių aguonų, noriu pasidalinti aguonų torto receptu, kuris puikiai tiks ir naujametiniam stalui. Aguonos labiausiai vertinamos dėl skaidulų, kurios reikalingos žarnynui ir žarnyno bakterijoms, todėl jas vertėtų įtraukti į savo maisto racioną.
Šis mano karamelinis tortas su aguonomis yra skanus ir lengvai pagaminamas iš produktų, kurių tikrai galima rasti parduotuvėje. Aguonos puikiai dera su karamele, todėl kviečiu pabandyti pasigaminti šį saldumyną.
Dviem biskvitams 20 cm skersmens formoms reikės:
300 g kambario temperatūros sviesto,
150 g cukraus pudros,
8 kiaušinių,
150 g cukraus,
180 g miltų,
330 g aguonų,
3 valg. šaukštų pieno.
Pirmiausia atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Imame indą, elektrinį maišytuvą ir plakame kambario temperatūros sviestą su cukraus pudra. Po poros minučių plakimo po vieną įmaišome kiaušinio trynius. Miltus sumaišome su aguonomis. Aguonas aš naudoju nemaltas ir neplikytas. Jeigu naudosite maltas, pažiūrėkite, ar į jas nėra pridėta papildomai cukraus. Tada reikėtų mažinti cukraus kiekį. Miltų ir aguonų mišinį atsargiai įmaišome į tešlą, įpilame pieno. Baltymus su cukrumi išplakame iki standumo ir palengva įmaišome į tešlą. Svarbu nepermaišyti, kad nesukristų, nes recepte nėra kepimo miltelių, visą „darbą“ turi padaryti plakti baltymai. Imame dvi 20 cm skersmens formas, išklojame kepimo popieriumi. Padaliname tešlą į dvi lygias dalis ir kepame 170 -180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Atvėsusius biskvitus perpjauname pusiau. Pjauname atsargiai, nes biskvitas labai trapus ir lūžtantis. Jeigu neturite dviejų vienodų kepimo formų, galite kepti skardose. Tada reikėtų ploniau paskleisti, kad nebereikėtų pjauti pusiau. Jums gausis keturkampės formos tortas-pyragas.
Karameliniam kremui reikės:
2 indelių kambario temperatūros „Rududu“ sutirštinto pieno,
500 g kambario temperatūros sviesto.
Sviestą išplakame iki purumo ir po šaukštą įmaišome „Rududu“. Viską gerai išplakame, kol masė pašviesės, ir pertepame šiuo kremu biskvitus. Paliekame pastovėti per naktį. Kitą dieną puošiame. Galima tuo pačiu kremu aptepti ir torto šonus. Apiberiame aguonomis. Puošiame pagal savo skonį ir galimybes.
Aš mėgstu paprastesnį variantą. Bet galimos ir kitokios torto variacijos. Turint laiko ir daugiau įgūdžių į šį tortą galima įdėti ir morenginį sluoksnį su pakepintais graikiniais riešutais, o į karamelinį kremą įplakti 200 ml stiprios kavos. Tada gautųsi morengų ir aguonų tortas su karameliniu kavos kremu. Pabandykite. Linkiu gero skonio, įdomių ir sėkmingų 2024-ųjų Drakono metų.
