Asta Daujotė
Iš jos mes išmokome ne tik visų leidybos niuansų, bet ir ne vieną skanų receptą bei slaptų šeimininkavimo paslapčių. Vieną paslaptį išduosiu ir jums. Vida pataria šiek tiek cukraus dėti praktiškai visur: į grybus, į mėsos patiekalus, nedaug, bet skonį jis tikrai sustiprina… Pabandykite. O šiandien Vida siūlo pasigaminti varškės dubenėlius su česnakais ir kmynais. Šį receptą ji paveldėjo iš savo bobutės, kuri gyveno Latvelių kaime (Biržų r.).
Jums reikės:
2 pakelių varškės,
2 kiaušinių,
4 šaukštų miltų,
3 skiltelių česnako,
1 šaukštelio kmynų,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio cukraus,
50 g sviesto,
3 šaukštų grietinės,
petražolių.
Kmynus nuplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti apie 10 min. Česnakus smulkiai sukapoti. Iš varškės, kiaušinių, miltų minkyti tešlą, berti kmynus, česnakus, gardinti druska ir cukrumi. Viską suminkyti. Formuoti pusės šaukšto dydžio burbuliukus, šiek tiek paploti ir suformuoti per vidurį duobutę (na, kaip dubenėlį tam, kad padažas jame užsilaikytų). Virti pasūdytame vandenyje, kol iškils. Pasigaminti padažą, keptuvėje ištirpdyti sviestą, įmaišyti grietinę, gardinti druska ir pipirais (jei mėgstate, galite pakepti poro ar svogūno).
Išgriebtus varškės dubenėlius apipilti padažu, užbarstyti petražolėmis. Skanaus.
P. S. Šiuo receptu Vida su mumis pasidalino šiek tiek anksčiau (mes jį vis laikėme kaip savo žmogaus tam „degančiam“ atvejui). Nuotraukoms aš pati gaminau ir degustavome namie šį patiekalą su kaimynais. O dabar jau nebežinau kelintą kartą vyras vis perka varškės ir prašo tų Vidos dubenėlių (gal jie labiau subalansuoti vyrams?). Vida, linkėjimai!
