Kiauliena korėjietiškai – „bulgogi“
Porcijos: 4
Paruošimas: 15 min.
Reikės: 500 g šviežios kiaulienos nugarinės, 3 skiltelių česnako, 1 šaukšto šviežio imbiero, 60 ml sojų padažo, 1 šaukšto aitriųjų paprikų dribsnių, ½ kriaušės, 1 šaukšto sezamų aliejaus, 1 šaukšto rudojo cukraus, 2 šaukštų aliejaus, ryšulėlio šviežių svogūnų laiškų, virtų ryžių arba makaronų, salotų.
Gaminame:
- Į dubenėlį sudėkite trintą česnaką, nuluptą ir sutarkuotą imbierą, sojų padažą, čili dribsnius, tarkuotą kriaušę, sezamų aliejų ir rudąjį cukrų. Viską gerai išmaišykite.
- Kiaulieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir ant jos supilkite marinatą, kad ji visa būtų gerai padengta. Palikite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių arba šaldytuve iki 8 valandų.
- Jei kepate ant viryklės. Į didelę keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio karščio. Į keptuvę sudėkite tiek kiaulienos, kiek telpa per daug nesugrūdant mėsos. Kepkite apie 3 minutes arba kol mėsa pradės ruduoti, beveik degti, tada apverskite ir kepkite dar apie 2 minutes. Kiaulieną išimkite iš keptuvės į dubenį ir atidėkite. Įpilkite šaukštą aliejaus į keptuvę ir sudėkite likusią mėsą kartu su marinatu. Kepkite taip pat, kaip nurodyta aukščiau.
- Jei kepate grilyje. Naudokite arba grilio keptuvę, arba kiaulieną dėkite tiesiai ant grotelių – tik tuomet nuvarvinkite marinatą ir žiūrėkite, kad ploni mėsos gabalėliai neįkristų tarp grotelių.
- Papuoškite supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir patiekite ar ryžių arba vyniokite į šviežius salotų lapus. Šalia derės ir fermentuotos daržovės.
IKI inform.
