Kuriamas naujas jaukumas
L. Viduolytė-Pupelienė laikraščiui sakė, kad staliuką restorane tikrai įmanoma gauti, nėra didelės minios, bet jei yra kažkoks konkretus laikas, tada vertėtų rezervuoti. Veikia abu aukštai, yra dvi terasos. Jos, anot restorano vadovės, „apjaukintos“ augalais, vazonėliais su prieskoniais, kur auga ir paprikytės, ir pomidoriukai, ir kitas prieskoninis gėris. Salėje vietoje baro – picų kepimo krosnis, ir visa aplinka „prisitaikiusi“ prie buvusio interjero. Kadangi anksčiau jis buvo „šaltas“, šiandien interjeras „šildomas“ įvairiomis detalėmis – tarkim, jau atsirado nauji mieli šviestuvai, o artimiausiu metu bus daugiau stilingų detalių, su kokiomis mes jau pažįstami iš „Pupelės“.
Pirmąją dieną pritrūko tešlos
Restoranas dirba iki dešimtos vakaro. Svarbiausias maistas, aišku, yra picos, kurios kepamos iš keturiasdešimt aštuonias valandas brandintos tešlos. „Pirmą dieną vakare pritrūkom tos jau subrandintos tešlos. Kadangi mūsų šūkis „Gerai arba nieko“, savo sąskaita vaišinom svečius makaronais. Jie restorane – savos gamybos, o produktai apskritai visi itališki – ir kumpiai, ir dešros, ir miltai, ir sūriai. L. Viduolytė-Pupelienė sakė, kad surinkta nauja restorano komanda mokėsi gaminimo paslapčių iš trijų labai patyrusių italų šefų Matteo, Mario ir Marco. Kad būtų aiškiau, kas ta patirtis – vienas jų yra dirbęs vienos, dviejų ir trijų žvaigždučių „Michelin“ restoranuose. „Pesto“ komanda – nauja, tik pirmas dienas naujokams suktis padėjo keli žmonės iš „Pupelės“.
Na, ir svarbiausia
Kas alkanas, gali neskaityti. Čia tik meniu ištrauka, kelių itališkų dešryčių, sūrių, kremų, limonadų pavadinimai.
„Tiramisu“ su mažesniu kiekiu cukraus. „Carbonara“ makaronai pagal originalų itališką receptą. Traškūs kalmariukai. „Arancini su mozzarela“. Makaronai su aguonomis, burata, trumų kremu. Ravioliai su varške ir vaniliniu padažu. Kreminė pomidorų sriuba su feta. Ir, aišku, „vinis“ – keliolika rūšių picų su kuo tik nori – plėšyta kiauliena, rikota, Milano saliamiu, jūros gėrybėmis, pomidorais, migdolų drožlėmis… Dar pilstomas prosekas (daug kur jo nepilsto), itališkas alus, įvairiausi alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai, persikų, vyšnių ir kitokie limonadai.
Kainos, paprastai tariant, – normalios. Kas tos normalios? Tarkim, picos – nuo 8 iki 15 eurų, „Carbonara“ – 9 eurai.
