Kavinė „Svaja” puoselėja tradiciją dukart per metus atnaujinti savo valgiaraštį. Vasaros naujovės – gaivūs, lengvi, tačiau itin gurmaniški patiekalai: salotos, žuvies, vištienos, kiaulienos kepsniai, naminiai spagečiai su lengvu ir kvapniu vištienos padažu, naminiai natūralūs ledai, kepti vaisiai. O valgiaraščio puošmena – ypatingo skonio putpelė su šparaginėmis pupelėmis parmezano krepšelyje.
Gaivos ir lengvumo
„Naujojo meniu tendencijos – gaivumas, lengvumas, natūralumas ir, žinoma, originalumas”, – sakė kavinės „Svaja” šeimininkė Aldona Kanopienė. Argi šiais kulinarinės įvairovės ir pertekliaus laikais dar galima išrasti naujų, originalių patiekalų? „Be abejo. Tereikia įdėti dalelę širdies, išmonės, nebijoti išbandyti naujus, dar neatrastus skonius”, – teigė pašnekovė.
Štai daugelio pamėgtos žalumynų, gražgarsčių, kriaušių ir pelėsinio sūrio salotos „Svajoje” gardinamos dar ir svieste bei meduje karamelizuotais graikiniais riešutais. Šie – ypač traškūs, suteikia pikantišką skonį, neapsunkindami lengvo ir vasariško patiekalo. O ir švieži bei traškūs žalumynai – ne atvežtiniai, ne iš parduotuvių lentynų, o natūraliai užauginti ir kavinės virtuvei tiekiami tiesiai iš daržo. Stipresnio užkandžio norintiems – šiltos daržovių salotos, dosniai pagardintos kepta vištiena bei traškia skrudinta šonine.
Gausa ir įvairove kavinės klientus džiugina ir antrųjų patiekalų meniu. Štai ant grotelių keptos švelnios lašišos skonis puikiai kontrastuoja su ryžiais, pagardintais troškintomis žaliosiomis ir raudonosiomis vynuogėmis. O kalakutienos suktinukas žavi lengvu ir itin gaiviu garnyru: kepsnio skonį elegantiškai papildo kepta kriaušė, o pikantišką poskonį suteikia kavinės firminis bruknių padažas. Skonių ir aromatų puokštę papildo kepto apelsino skridinėlis.
Daugiau ketvirtadienio GR
Lina Dūdaitė
