Kaip vyksta mokslas? Turbūt ne iškart – prie puodų?
Mokslo metų pradžioje, rugsėjo mėnesį, daugiau dėmesio buvo skiriama teorinėms žinioms. Mokėmės apie įvairius augalinės kilmės maisto produktus, jų rūšis, savybes, maistinę vertę, naudą žmogaus organizmui bei panaudojimą maisto gamyboje. Vėliau susipažinome su virtuve, joje dirbome visus mokslo metus: mokėmės tinkamai naudotis virtuvės įranga ir įrankiais, laikytis higienos, maisto bei darbo saugos reikalavimų, pasiruošti darbo vietą ir palaikyti joje tvarką. Taip pat ugdėme komandinio darbo įgūdžius.
Ką reiškia komandinio darbo įgūdžiai virtuvėje?
Virtuvėje labai svarbu dirbti kartu ir pasitikėti vieni kitais. Dažnai gamindami pasiskirstydavome užduotimis: vieni ruošdavo produktus, kiti pjaustydavo, gamindavo patiekalus ar rūpindavosi jų pateikimu. Tokios užduotys moko atsakomybės, bendravimo ir gebėjimo greitai priimti sprendimus. Šie įgūdžiai ypač reikalingi būsimame darbe kavinėse, restoranuose, maitinimo įmonėse ar kuriant nuosavą verslą. Tačiau jie praverčia ir kasdieniame gyvenime – ruošiant maistą namuose. Manau, kad šie gebėjimai bus naudingi ir ateityje studijuojant, nes galėsiu savarankiškai pasigaminti įvairių skanių ir visaverčių patiekalų. Juk studento valgiaraštis nebūtinai turi apsiriboti vien kiaušiniais ar greitai paruošiamais makaronais.
O ką reiškia „maisto apipavidalinimas“?
Mokėmės estetiškai pateikti pagamintus patiekalus. Sužinojome, kaip tinkamai parinkti indus, derinti spalvas, dekoruoti patiekalus ir juos pateikti taip, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir patrauklūs akiai. Juk pirmiausia valgome akimis, todėl gražus pateikimas yra svarbi virėjo darbo dalis.
Ko išmokote per metus?
Įgijome praktinių kompetencijų: išmokome gaminti nesudėtingos technologijos pusgaminius, šaltus ir karštus patiekalus, ruošti įvairias salotas, daržovių garnyrus bei kitus nesudėtingus patiekalus. Visi gaminiai buvo ragaujami, degustuojami ir vertinami, todėl galėjome ne tik išmokti gaminti, bet ir geriau suprasti patiekalų skonio, išvaizdos bei pateikimo svarbą. Mokinius virėjo specialybei ruošė profesijos mokytoja Žydra Lomako.
Mokotės ir saldžių patiekalų gamybos?
Taip. Mokymų metu gaminome įvairius desertus ir kepinius. Mokėmės kepti keksiukus, sausainius, pyragus, ruošti desertinius kremus bei kitus saldžius gaminius. Tai viena įdomiausių mokymosi dalių, nes galima ne tik išbandyti naujus receptus, bet ir kūrybiškai dekoruoti pagamintus desertus.
Kaip išsikepti keksiuką?
Smagu dalintis keksiukų receptu. Kviečiu namuose išsikepti šių tobulo skonio keksiukų. Reikės 325 g miltų, 4 kiaušinių, 230 g cukraus, 200 ml saulėgrąžų aliejaus, 100 ml pieno, 170 g juodo šokolado, 1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus), 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių, 1/3 arb. šaukštelio druskos. Iš pradžių kiaušinius bei cukrų plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite balsvą masę (maždaug 5 minutes); supilkite aliejų, dar kartą išplakite, tuomet supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir vėl plakite; miltus sumaišykite su druska bei kepimo milteliais viename inde; miltų mišinį pamažu berkite į tešlą ir plakite, kol gausite vientisą masę be gumuliukų; šaukštu įmaišykite šokolado gabaliukus. Pasilikite gerą saują šokolado gabaliukų; keksiukų kepimo formoje išdėliokite keksiukų popierėlius ir juos pripildykite maždaug trimis ketvirtadaliais tešlos; tolygiai išdėliokite likusius šokolado gabaliukus ant keksiukų; juos kepkite įkaitintoje iki 180 l. orkaitėje maždaug 18–20 minučių, kol jie gražiai parus.
Ką patartumėte bendraamžiams?
Mokytis RPMC verta ne tik dėl įdomių ir praktiškų pamokų. Čia dirba draugiški, geranoriški ir visuomet padėti pasirengę mokytojai, o jauki aplinka leidžia kiekvienam mokiniui jaustis kaip namuose. Ši mokykla – tai vieta, kurioje galima ne tik įgyti profesiją, bet ir augti kaip asmenybei.
Teko skaityti, kad profesinio mokymo modulį gali rinktis visų gimnazijų mokiniai. Ką tai reiškia?
Tai puiki galimybė vienu metu mokytis dviejose mokyklose – gimnazijoje siekti vidurinio išsilavinimo, o RPMC įgyti praktinių profesinių žinių bei naudingų įgūdžių. Kviečiu visus mokinius nuo kitų mokslo metų mokytis RPMC, rinktis profesiją arba profesinio mokymo modulį ir įgyti ne tik virėjo, bet ir kitas paklausias profesijas: gera profesija – puikus gyvenimo pagrindas!
Ir ką belieka priminti?
Turbūt tai, kad registracija vyksta per mokausi.lt. Priėmimas prasideda birželio 15 d. ir vyks iki rugpjūčio 10 d. Titulinis – Mokausi Lietuvoje. Būtent „Mokausi Lietuvoje” vykdo priėmimą mokytis į švietimo programas Lietuvoje. Prašymą mokytis reikia teikti internetu.
Rita BRIEDIENĖ
