Reikės: 300 g lazanijos lakštų, 800 g bešamelio padažo, 400 g rūkytos lašišos, 150 g tarkuoto parmezano sūrio, 100 g mocarelos, šviežių krapų (tinka ir pankoliai), skardinės žirnelių, alyvuogių aliejaus, pipirų. Bešamelio padažui reikės: 750 ml pieno, 75 g sviesto, 75 g miltų, druskos, pipirų, žiupsnelio muskato.
Gaminame:
- Paruoškite padažą. Keptuvėje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, nuolat maišant suberkite miltus ir tada lėtai, po truputį pilkite pieną. Maišykite ta pačia kryptimi, kad nesusidarytų gumulėlių. Kai mišinys užvirs, išjunkite kaitrą ir pagardinkite bešamelio padažą druska, pipirais ir muskato riešutu. Leiskite atvėsti keptuvėje ir atidėkite į šalį.
- Lašišą pasmulkinkite, žirnelius nusausinkite, mocarelą supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite, krapus susmulkinkite.
- Dėliokite lazaniją: pirmiausia kepimo indo dugną padenkite šiek tiek bešamelio padažo, tada išdėliokite lazanijos lakštų sluoksnį. Jį gerai padenkite padažu, uždėkite lašišos, pabarstykite mocarela ir parmezanu, 3-4 šaukštais žirnelių, šviežiais krapais. Tęskite taip, kaitaliodami sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi likti bešamelio padažo ir tarkuoto parmezano.
- Kepkite lazaniją iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Paskutinės 5 kepimo minutes įjunkite grilį. Iškepusiai lazanijai leiskite apie 10 pailsėti, o tuomet mėgaukitės!
IKI inf.
