Ilzenbergo dvaras rengiasi dideliam įvykiui – rugpjūtyje vyks dvaro 500 metų jubiliejaus šventė. Iki to laiko bus atstatytas pagrindinis dvarvietės pastatas – rūmai. Dvaro ūkis rengiasi pavasario darbymečiui ir didžiulės galvijų fermos statyboms. Dvaro savininkas Vaidas Barakauskas sakė, jog šių pastatų statybos ir dvaro parko tvarkymo darbai bus baigti iki jubiliejaus. Užmojai dideli, bet neabejojama, kad jie bus įgyvendinti laiku.
Dvaro planai
Didžiulėje dvaro teritorijoje baigti renovuoti, tiksliau sakant, prikelti iš griuvėsių 23 dvaro pastatai. Beliko atkurti pagrindinį dvaro rūmą, šiuo metu jis be stogo. Rūmai su dideliais rūsiais užima apie 1,5 tūkst. kv. m. „Iki jubiliejaus šventės nespėsime įrengti tik rūmų vidaus, o išorė ir aplinka bus sutvarkyta“, – sakė V. Barakauskas. Pradėtos ir galvijų fermos statybos. Šis pastatas, kaip ir kiti dvarvietės statiniai, bus modernus, bet autentika išliks. Ferma – vienintelis dvaro komplekso pastatas, kurio statybai ir įrangai bus pasinaudota Europos Sąjungos parama.
Per kelis mėnesius bus baigtas tvarkyti ir didžiulis dvaro parkas, nuo dvarvietės kalvos besileidžiantis į Ilgojo ežerą, į kurį jau nutiestas tiltas. Didžiuliai parko teritorijos tvarkymo darbai jau nuveikti, beliko baigiamieji akordai: privažiavimai, mašinų stovėjimo aikštelės, renginių zona su žiūrovams skirta aikšte, kurioje, numatoma, tilps apie 600 žmonių.
Dvaro rūmuose, kaip planuoja V. Barakauskas, vyks švietėjiška veikla: numatoma rengti ekskursijas, vasarą turėtų pradėti dirbti savanoriai. Jie taps gidais: pasakos dvaro istoriją, jo autentišką prikėlimą naujam gyvenimui bei, žinoma, apie dvaro ūkyje įdiegtą išskirtinio ūkininkavimo būdą. „Vestuvių ir kitų panašių renginių čia tikrai nebus. Mūsų veiklos kryptis kita“, – sakė V. Barakauskas praėjusį šeštadienį į Ilzenbergą gausiai sugužėjusiems svečiams iš sostinės ir kitų šalies vietų.
Draugiški gamtai
Ilzenbergo biodinaminio ūkio pagrindinis principas – žemės tausojimas: čia nenaudojama jokia chemija. Apie netipišką mūsų kraštui ūkininkavimą pasakojęs dvaro komunikacijos vadovas Kęstutis Jauniškis sakė, jog ūkininkaujant pagal biodinaminius principus po žeme nokinami vaistiniai augalai, ąžuolo žievė, vėliau jie tirpinami vandenyje ir „veikia panašiai kaip homeopatiniai vaistai žmogui – tai labai mažos dozės vaisto, kuris skatina identifikuoti žmoguje ligą ir leidžia pasveikti savo vidinėmis jėgomis“. Gautais natūraliais preparatais tręšiamas dirvožemis nenualina žemės gyvybinės energijos, o tokioje dirvoje užaugęs grūdų, daržovių derlius labai naudingas žmogaus sveikatai.
Ūkyje, kuriame ganosi kelių dešimčių abrakų banda, tvartuose mūkia karvės, mekena avys, narvuose gausias šeimyna veda triušiai, aptvaruose kudakuoja pulkai vištų, žąsų, naudojami tik natūraliai išauginti pašarai ir jokių antibiotikų augintiniams susirgus. Gydoma pelynų, dilgėlių ir kitų vaistinių augalų nuovirais. Ūkio gyvuliai ir paukščiai augti turi puikias sąlygas: ne tik paukščiai, bet ir stambieji galvijai net ir žiemą turi galimybę laisvai vaikščioti lauke.
Ką užaugina – patys perdirba ir parduoda
Visa natūraliai užauginta dvaro ūkio produkcija perdirbama ir pačių parduodama. Toks ūkininkavimo būdas, kai procesas „nuo grūdo iki valgytojo stalo“ – tose pačiose rankose, yra Ilzenbergo ūkininkavimo veiklos pagrindas ir svarbiausias principas. Keliuose ūkio gamybos cechuose seperuojamas pienas, mušamas sviestas, kepama duona, konservuojamos, marinuojamos, raugiamos daržovės, spaudžiamos sultys, džiovinami vaisiai, ruošiami mėsos produktai, po to pagal klientų užsakymus pakuojami produkcijos paketai. V. Barakauskas sakė, jog tik 20 proc. paketo asortimento sudaro baziniai bendrovės produktai (jie priklauso nuo sezoniškumo), o kitą dalį asortimento renkasi pats klientas. „Viso paketo turinio negali sudaryti vien svogūnai, bulvės ar kiaušiniai. Turime nusistatę taisykles, kurių laikomės, nes mūsų tikslas – kad kiekviena mūsų klientais tapusi šeima turėtų visą spektrą natūraliai išaugintų produktų“, – dėstė V. Barakauskas. Šiuo metu Ilzenbergas turi apie 100 vilniečių šeimų, kurioms du kartus per savaitę gabena dvaro ūkio produkcijos krepšelius. Dauguma svečių, šeštadienį sugužėjusių į dvarą, buvo šios produkcijos valgytojai bei jų draugai.
Kruopščiai ūkio veiklą planuojančio dvaro, besirengiančio pavasario sėjai, šeimininkas V. Barakauskas sakė, jog labai svarbu sužinoti, kiek dvaro produkcijos valgytojų bus po mėnesio ar kito, nes pagal užsakymus planuojama sėja, gyvulių, paukščių bandų plėtra bei kiti sezoniniai planai. Prognozuojama, jog dvaro produkcijos krepšelių skaičius išaugs iki pusantro šimto. Ir toks užsakymų kiekis besiplečiančiam biodinaminiam ūkiui būtų kone maksimalus. Ilzenberge natūraliai užaugintos ir perdirbtos produkcijos kaina apskaičiuojama pagal patirtus kaštus.
Modernaus Ilzenbergo ūkio valdos užima beveik 500 ha. Dvaro ūkyje dirba dvi dešimtys darbuotojų, artimiausiu metu jų skaičius turėjo ūgtelti dėl statybų ir kitų dvaro tvarkymo darbų.
Siekia natūralaus ūkininkavimo sertifikato
Biodinamika – natūrali žemdirbystė, paremta įvairių gamtos energijų ir jėgų veikimu bei jų panaudojimu. Biodinaminis ūkis veikia kaip uždara ekologinė sistema, per daugelį metų išsivalanti nuo bet kokių teršalų likučių. Ši gamtai draugiško ūkininkavimo filosofija į Europą atkeliavo iš Vokietijos, vėliau plito į Šveicariją, Austriją, Nyderlandus. Chemikalais užterštai žemei visiškai išsivalyti reikia natūraliai ūkininkauti apie penkerius metus. Tik tuomet gaunamas natūralią žemdirbystę patvirtinantis „Demeter“ sertifikatas. Norėdamas atitikti „Demeter“ reikalavimus Ilzenbergo ūkis laikosi griežtų biodinaminio ūkininkavimo taisyklių.
Aldona Minkevičienė
