Receptas skirtas 8 mini eskimų ledams-desertams.
Ingredientai:
4 g želatinos miltelių 195~215 bloom
80 g pieniško šokoladas (30,5%) iš
40 g pieno
75 g grietinėlės (36%)
Vanilės pastos 1 arbatinį šaukštelį.
Šokolado glazūrai:
150 g pieniško šokolado
2–3 a. š. augalinio aliejaus
Gaminimas:
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
Pieną pakaitinkite su vanilės pasta iki virimo temperatūros (virti nereikia).
Į pieną sudėkite želatiną ir pienišką šokoladą, išmaišykite. Palikite masę atvėsti iki 32 °C (kol plaksite grietinėlę, ji kaip tik atvės).
Šaltą grietinėlę išplakite iki tirpstančių ledų konsistencijos.
Sumaišykite šokoladinę masę su grietinėle.
Supilkite į formeles ir dėkite į šaldiklį 4–6 valandoms.
Glazūrai ištirpinkite šokoladą, įmaišykite augalinį aliejų. Ledus desertus merkite į šokolado glazūrą. Tuomet dėkite į šaldytuvą atitirpti 2–3 valandoms.
Skanaus!
Laima Vizbarienė
