Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) žada dar šiemet viešojo maitinimo įstaigas pradėti vertinti balais už higieną ir maisto kokybę bei šiuos įvertinimus skelbti internete. Imtis priemonių tarnybą paskatino pastarųjų metų tyrimų rezultatai: įvairių pažeidimų randama kas antroje tikrintoje maitinimo įstaigoje. Kaip šias iniciatyvas vertina Rokiškio kavinių vadovai?
Smulkios pastabos
Kavinės „Svaja“ šeimininkė Aldona Kanopienė teigė, kad VMVT inspektoriai – dažni svečiai jų maitinimo įstaigoje. „Jie tikrina švarą, tvarką, darbuotojų higienos įgūdžius, dokumentaciją. Rimtų pažeidimų jie neužfiksavo. O štai smulkių pastebėjimų išsako: antai maisto indeliai sustatyti ne toje vietoje ar pan. Tokias smulkmenas nesunku ištaisyti“, – sakė p. Kanopienė.
UAB „Darola“, kuriai priklauso kavinė „Pagunda“, bendrasavininkė Vladislava Blažienė teigė, kad pernai tikrintojai kavinėje lankėsi dukart: pavasarį ir rudenį. Higienos bei gaminių kokybės pažeidimų jie nenustatė.
„Darolos“ bendrasavininkė įsitikinusi, kad rokiškėnų viešosios maitinimo įmonės dirba pakankamai kokybiškai. „Jei tikrintojai randa pažeidimų, įstaigą nedelsdami uždaro. Nesu girdėjusi, kad taip būtų atsitikę Rokiškio kavinėms“, – sakė ji. Pašnekovė įsitikinusi, kad VMVT didesnės priežiūros nusipelno ne įmonės, o vadinamieji „patentininkai“ bei nelegaliai paslaugas teikiantys virėjai.
„Patenkame į mažos rizikos įmonių grupę, todėl per metus tikrintojų sulaukiame kartą ar du. Anksčiau tikrindavo dažniau, tačiau inspektoriai jau žino, kad didelių pažeidimų neras“, – sakė „Pipirini pizza“ šeimininkas Audrius Dagys. Smulkių nesklandumų pasitaiko: tikrintojams gali užkliūti, pavyzdžiui, įskilę sienos plytelė ar lempos gaubtas.
Pasak p. Dagio, už švarą, tvarką bei gaminių kokybę atsakingi ne tik įmonių vadovai, administracija, bet ir virėjai, barmenai, padavėjai. „Juk tik nuo paties žmogaus priklauso, kaip dažnai jis plauna rankas, tvarko savo darbo vietą. Mes, vadovai, galime priminti, patikrinti, tačiau vargu ar spėsime sužiūrėti kiekvieną darbuotoją. Apie jų atsakomybę byloja faktas, kad inspektoriai gali bausti ne tik įmonę, bet ir jos darbuotojus“, – sakė „Pipirini pizza“ vadovas.
Daugiau ketvirtadienio “Gimtajame…”
Lina DŪDAITĖ
