Apelsininis „Torta all’arancia“
Porcijos: 8 (20 cm skersmens pyrago forma)
Gaminimo laikas: 45 min.
Reikės: 3 apelsinų, 190 g miltų, 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus), 190 g cukraus, 3 kiaušinių, 1 citrinos žievelės, 1 pakelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto. Apelsinų sirupui: 2 apelsinų sulčių, 2–4 šaukštų cukraus.
Gaminame:
- Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę. Kambario temperatūros sviestą, vanilę, cukrų, žiupsnelį druskos ir smulkiai tarkuotą citrusinių vaisių žievelę plakite plakikliu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę.
- Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu. Mišinys turi būti putotas ir purus.
- Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad įsimaišytų. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trumpai išmaišykite nedideliu greičiu, kad gautumėte aksominę tešlą.
- Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus. Kepkite 170° temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes neatidarydami orkaitės.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite 10 minučių atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos ir palikite 30 minučių atvėsti.
- Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų – galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją. Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu. Skanaukite!
IKI inform. ir nuotr.
