Šiemet per gimtadienį gavau dovaną, kurios pati tikriausiai nebūčiau sugalvojusi nusipirkti – matcha rinkinį. Ir, tiesą sakant, dovana buvo gana taikli, nors ir visai netikėta.
Jau kurį laiką kartojau, jog norėčiau gerti mažiau kavos. Kava man buvo tapusi įpročiu, kasdieniu ritualu ir greitu energijos šaltiniu. Tačiau ją gerdama nesijaučiau iki galo gerai – tapdavau irzlesnė ir nervingesnė, ji dirgino skrandį ir trikdė miegą. Nepaisant to, rimčiau pasidomėti kavos alternatyvomis taip ir neprisiruošiau.
Matchą pastebėdavau visur – nuo kavinių meniu iki draugių „Instagram“ įrašų. Buvau jos ir paragavusi, tačiau skonis didelio įspūdžio nepaliko. Bet gimtadienio dovana tapo gera proga pagaliau daugiau sužinoti apie matchą ir pabandyti ją pasiruošti namuose.
Kas slepiasi Holy cup matcha rinkinio dėžutėje?
Pirmiausia noriu pagirti patį rinkinio pateikimą. Viskas supakuota į labai gražią, spalvingą dėžutę, kuri atrodo išties reprezentatyviai. Tokią dovaną būtų malonu ne tik gauti, bet ir įteikti kitam. O atidarius dėžutę geras įspūdis tik sustiprėjo.
Labiausiai nustebino tai, kad rinkinyje radau ne šiaip matcha ruošimo įrankius, bet ir daugybę naudingos informacijos. Ant pačių pakuočių aiškiai aprašyta, kas yra kas, o papildomose atvirutėse pateikti įrankių aprašymai, matcha istorija, išsamus gėrimo paruošimo gidas, sezoninis receptas ir net matcha skonio derinių idėjos. Žodžiu, pagalvota ne tik apie tai, ko reikės gėrimui paruošti, bet ir apie visą pirmąją pažintį su matcha.
Man tai didelis privalumas. Patinka daiktai, kuriuos išpakavus iškart aišku, ką su jais veikti. Nesinori, kad gražus pirkinys keliautų į lentyną ir lauktų dienos, kai pagaliau prisiruošiu išsiaiškinti, kaip juo naudotis. O čia viskas pateikta taip aiškiai ir išsamiai, kad net žmogus, kuris iki šiol apie matcha žinojo tik tiek, kad ji žalia, gali drąsiai imtis pirmojo puodelio ruošimo.
Tačiau graži pakuotė ir išsamūs aprašymai – dar ne viskas. Smalsiausia buvo apžiūrėti pačius rinkinio įrankius, kurių daugumos iki šiol nebuvau net laikiusi rankose. Tad pradėsiu nuo to, kuris man pasirodė bene įdomiausias.
1. Bambukinė šluotelė – chasen
Prisipažinsiu, iš pirmo žvilgsnio ši bambukinė šluotelė man pasirodė gana neįprasta. Pasirodo, tai vienas svarbiausių tradicinio matcha ruošimo įrankių. Iš plonų bambuko juostelių pagaminta šluotelė skirta matcha milteliams išplakti vandenyje, kad neliktų gumulėlių, gėrimas būtų vientisos tekstūros, o paviršiuje susidarytų švelni puta.
Įdomu tai, kad tokia šluotelės forma pasirinkta neatsitiktinai. Ploni ir lankstūs bambuko šereliai leidžia greitais, lengvais judesiais išplakti matchą vos per kelias akimirkas. Tam nereikia nei elektrinio plakiklio, nei kitų papildomų prietaisų.
Dar vienas dalykas, kurio anksčiau nežinojau, – šluotelei reikia šiokios tokios priežiūros. Prieš naudojimą ją rekomenduojama trumpai pamirkyti šiltame vandenyje, kad bambuko šereliai suminkštėtų ir taptų lankstesni. Po naudojimo pakankaa nuplauti švariu vandeniu, be ploviklių, ir palikti natūraliai išdžiūti. Taip šluotelė ilgiau išlaiko savo formą, o šereliai tampa mažiau linkę lūžinėti.
2. Matcha dubenėlis – chawan
Kitas rinkinio įrankis – tradicinis dubenėlis, dar vadinamas chawan, kuriame ruošiama matcha. Iš pirmo žvilgsnio jis atrodo tiesiog kaip gražus indas, tačiau pasirodo, kad jo forma turi ir praktinę paskirtį. Dėl platesnio dugno ir pakankamo gylio šluotelei yra daugiau vietos judėti, todėl matchą lengviau išplakti nei įprastame puodelyje.
Būtent šiame dubenėlyje ir vyksta visas matcha ruošimo procesas – į jį beriami milteliai, pilamas vanduo ir bambukine šluotele viskas išplakama iki vientisos konsistencijos. O jei norisi ne tradicinės matcha, bet latte, išplaktą gėrimą galima tiesiog supilti į stiklinę ir papildyti pienu ar mėgstamu augaliniu gėrimu.
Man patinka ir tai, kad dubenėlis ne tik praktiškas, bet ir gražiai atrodo virtuvėje. Tai vienas iš tų daiktų, kurių nesinori slėpti spintelėje – gali stovėti matomoje vietoje ir tapti maža kasdienio ritualo dalimi.
3. Bambukinis šaukštelis – chashaku
Dar vienas rinkinyje esantis įrankis – chashaku, tradicinis bambukinis šaukštelis, skirtas matcha milteliams dozuoti. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tam puikiai tiktų ir paprastas arbatinis šaukštelis, tačiau chashaku turi savų privalumų.
Jo išlenkta forma leidžia patogiai paimti nedidelį kiekį miltelių ir suberti juos į dubenėlį. Tai svarbu, nes ruošiant matchą miltelių kiekis turi nemažai įtakos galutiniam skoniui. Padauginus gėrimas gali būti pernelyg intensyvus ar kartus, o įbėrus per mažai – per silpnas ir vandeningas.
Man patinka, kad naudojant tą patį šaukštelį lengviau atrasti sau tinkamas proporcijas ir jas pakartoti. Pavyzdžiui, jei pastebiu, kad su dviem šaukšteliais matcha skonis man labiausiai patinka, kitą kartą jau žinau, nuo kokio kiekio pradėti. Žinoma, chashaku neatstoja tikslių svarstyklių, tačiau kasdieniam ruošimui tai patogus įrankis, padedantis išlaikyti panašų gėrimo stiprumą ir skonį.
4. Sietelis – furui
Dar vienas rinkinyje esantis įrankis – sietelis. Prisipažinsiu, iš pradžių nebūčiau pagalvojusi, kad ruošiant matchą jo apskritai reikia. Tačiau pasidomėjusi supratau, kad būtent ši nedidelė detalė gali turėti nemažai įtakos galutiniam rezultatui.
Matcha milteliai yra itin smulkūs, todėl net ir kokybiška matcha gali sukibti į mažus gumulėlius. Subėrus tokius miltelius tiesiai į vandenį, juos ne visada pavyksta visiškai išplakti net ir bambukine šluotele. Dėl to gėrime gali likti neištirpusių miltelių sankaupų, kurios geriant jaučiamos kaip nemalonūs, intensyvaus skonio gumulėliai.
Sietelis padeda šios problemos išvengti. Prieš ruošiant gėrimą tereikia per jį persijoti reikiamą kiekį matcha miltelių. Taip suardomi susidarę gumulėliai, milteliai lengviau pasiskirsto vandenyje, o plakant paprasčiau išgauti švelnią, vientisą tekstūrą.
Man atrodo, kad tai vienas iš tų įrankių, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo nebūtini, bet gali gerokai pagerinti patį gėrimą. Juk jei jau skiri laiko matchai ruošti, norisi mėgautis ne tik jos skoniu, bet ir malonia tekstūra.
5. Šluotelės laikiklis – kusenaoshi
Kad bambukinė šluotelė tarnautų kuo ilgiau, svarbu ne tik tinkamai ją naudoti, bet ir laikyti. Tam rinkinyje yra specialus keraminis laikiklis – kusenaoshi, padedantis išsaugoti šluotelės formą ir apsaugoti jautrius bambuko šerelius.
Po kiekvieno naudojimo šluotelę reikia nuplauti vandeniu ir palikti išdžiūti. Tačiau tiesiog padėjus ją ant stalo ar įstačius į puodelį, drėgni šereliai gali deformuotis, prarasti savo išlinkimą ar net lūžti. Specialus laikiklis sukurtas taip, kad ant jo uždėta šluotelė išlaikytų savo formą, o oras galėtų laisvai cirkuliuoti tarp šerelių.
Manau, tai ypač naudinga turint omenyje, kad bambukinė šluotelė yra vienas jautriausių rinkinio įrankių. Tinkamai prižiūrima ji ilgiau išlieka tinkama naudoti, todėl nereikia taip greitai galvoti apie naujos įsigijimą. Be to, laikiklis leidžia šluotelę patogiai laikyti vienoje vietoje, kad ji visada būtų paruošta kitam matcha puodeliui.
6. Holy cup matcha milteliai
Žinoma, pagrindinė rinkinio žvaigždė – patys matcha milteliai. Ir turiu pripažinti, kad būtent jie mane nustebino labiausiai. Anksčiau kavinėje ragauta matcha didelio įspūdžio nepaliko, todėl ir šį kartą ypatingų lūkesčių neturėjau. Tačiau paragavusi Holy cup matcha maloniai nustebau – skonis buvo švelnus, sodrus, su subtiliu saldumu ir be nemalonaus kartumo. Tikrai nesitikėjau, kad matcha man gali būti tokia skani!
Holy cup siūlo Japonijoje gaminamą ceremoninės klasės matcha iš pirmojo derliaus žaliosios arbatos lapelių. Jie auginami pavėsyje ir smulkiai sumalami, kad milteliai išlaikytų ryškiai žalią spalvą, sodrų aromatą ir natūralų umami skonį. Ši matcha yra be pridėtinio cukraus ar kitų priedų, todėl galima mėgautis natūraliu jos skoniu tiek ruošiant tradicinį gėrimą su vandeniu, tiek matcha latte. Daugiau apie šią matcha galima sužinoti svetainėje holycup.lt
Svarbu tik tinkamai laikyti miltelius – saugoti juos nuo drėgmės, šilumos ir tiesioginės šviesos, kad kuo ilgiau išliktų jų aromatas, spalva ir skonis.
Ne tik įrankiai: atvirutės, kurios palengvina pirmąją pažintį su matcha
Apie rinkinyje esančias informacines atvirutes jau užsiminiau, tačiau norisi prie jų trumpam sugrįžti. Man patiko, kad jos neapsiriboja vien sausomis instrukcijomis, o leidžia geriau pažinti pačią matcha kultūrą ir atrasti naujų idėjų.
Ypač įdomu buvo paskaityti apie matcha istoriją ir jos vietą Japonijos arbatos tradicijose. O sezoninis receptas ir skonių derinių pasiūlymai paskatino pagalvoti, kaip galėčiau paįvairinti matcha gėrimą. Įrankių aprašymai ir paruošimo gidas taip pat pravertė – visą reikalingą informaciją turėjau po ranka.
Manau, būtent tokios smulkmenos ir sukuria išbaigto rinkinio įspūdį. Tai ne tik gražiai supakuoti įrankiai, bet ir apgalvota patirtis žmogui, kuris dar tik pradeda pažintį su matcha.
Pirmasis matchos ruošimas: ar tikrai taip sudėtinga?
Prisipažinsiu, prieš pirmąjį bandymą įsivaizdavau, kad matcha ruošimas bus gerokai sudėtingesnis. Internete buvau mačiusi daugybę vaizdo įrašų, kuriuose žmonės užtikrintai plaka matchą, išgauna tobulą putą ir viską atlieka taip lengvai, lyg kasdien dirbtų kavinėje. Tačiau paaiškėjo, kad pirmąjį puodelį pasigaminti daug paprasčiau, nei tikėjausi.
Pirmajam bandymui naudojau maždaug 1.5g matcha miltelių ir 60–80ml karšto, bet ne verdančio vandens. Pirmiausia persijojau miltelius į dubenėlį, tada užpyliau maždaug 80°C temperatūros vandeniu. Svarbu, kad vanduo nebūtų verdantis, nes per aukšta temperatūra gali sustiprinti matcha kartumą.
Tuomet atėjo eilė naudoti bambukinę šluotelę. Matchą plakiau greitais W formos judesiais, judindama šluotelę pirmyn ir atgal, o ne sukdama ją ratu. Po kelių dešimčių sekundžių gėrimas tapo vientisas, o paviršiuje susidarė švelni, smulki puta.
Ir viskas – mano pirmasis matcha puodelis paruoštas! Visas procesas užtruko vos kelias minutes, o labiausiai nustebino tai, kad nereikėjo jokių ypatingų įgūdžių. Pasirodo, gražiai atrodantį ir skanų matcha puodelį visai nesunku pasiruošti ir namuose.
Matcha latte: taip pat verta išbandyti
Kadangi anksčiau dažniausiai rinkdavausi kavą su pienu, negalėjau neišbandyti ir matcha latte. Tai matcha su pienu arba augaliniu gėrimu, kurią galima ruošti tiek karštą, tiek šaltą. Pirmam kartui pasirinkau šaltą variantą su avižų pienu ir trupučiu vanilės sirupo.
Vienam puodeliui naudojau:
- 5 g matcha miltelių;
- 80 ml karšto vandens;
- 150-200 ml avižų pieno;
- ledukų šaltam variantui;
- šiek tiek vanilės sirupo.
Pirmiausia dubenėlyje išplakiau matchą su vandeniu. Tuomet į stiklinę įdėjau ledukų, supyliau avižų pieną, įlašinau šiek tiek vanilės sirupo ir galiausiai supyliau paruoštą matchą. Viskas – vos kelios minutės ir gėrimas paruoštas!
Skonis man labai patiko. Avižų pienas suteikė gėrimui kremiškumo, sušvelnino intensyvesnes matcha natas, o vanilės sirupas pridėjo subtilaus saldumo. Manau, tai ypač geras pasirinkimas tiems, kurie mėgsta pieniškus kavos gėrimus, bet norėtų išbandyti ką nors naujo.
Be to, šį receptą labai lengva pritaikyti pagal savo skonį – keisti pieną, reguliuoti saldumą ar vietoj šalto gėrimo pasiruošti šiltą. Tikrai vienas iš tų variantų, prie kurių norisi sugrįžti.
Ar verta rinktis Holy cup matcha rinkinį sau ar dovanai?
Jei prieš gimtadienį kas nors būtų paklausęs, ar norėčiau matcha rinkinio, tikriausiai net nebūčiau apie jį pagalvojusi. O dabar galiu pasakyti, kad tai buvo viena geriausių mano gautų dovanų! Matcha taip prilipo, kad beveik visiškai pakeitė kavą ir tapo mano kasdieniu ritualu. Ir svarbiausia – pastebėjau, kad jaučiuosi geriau. Nebejaučiu tokio nervingumo kaip išgėrusi kavos, o energijos dienos metu man tikrai netrūksta.
Labiausiai nustebino tai, kaip stipriai pasikeitė mano nuomonė apie matcha. Anksčiau jos skonis visai nežavėjo, o pasirodo, tereikėjo paragauti kokybiškos matcha! Dabar mėgaujuosi ne tik pačiu gėrimu, bet ir jo ruošimu, kuris iš pradžių atrodė gerokai sudėtingesnis.
Taigi, ar rekomenduočiau Holy cup rinkinį? Tikrai taip. Ypač tiems, kurie norėtų išbandyti matcha, bet nežino, nuo ko pradėti, arba ieško įdomesnės dovanos artimam žmogui. Man atrodo, kad toks rinkinys yra ne tik graži ir praktiška dovana, bet ir savotiškas palinkėjimas daugiau laiko skirti sau ir savo gerai savijautai. Aš pati dabar jau žinau, ką dovanosiu kitą kartą, kai norėsis ką nors maloniai nustebinti.
Užs. R1733
