Prieš kelias savaites Bajoruose (Rokiškio kaim. sen.) startavo naujas kulinarinis žaidimas “Geras skonis“. Šešios šeimos rengiasi gaminti patiekalus ir jais vaišinti viena kitą. Žaidimo dalyviai ketina keisti giliai įsišaknijusias viešnagės tradicijas.
Dviračio neišradinės
Maisto gurmanai ir profesionalūs virėjai savo patirtį perteikia knygose. Nuo jų neatsilieka nei Holivudo, nei Lietuvos pramogų ir verslo garsenybės, viena po kitos leidžiančios kulinarijos knygas. Internetas mirga nuo patarimų, kaip pasigaminti ir skaniai, ir – tai labai svarbu! – pigiai bei greitai.
„Mes neišradinėjame dviračio: kaip ir visi žmonės, mėgstame žaisti populiarius žaidimus“, – „Gimtajam Rokiškiui“ sakė žaidimo „Geras skonis“ koordinatorė, Bajorų kultūros centro režisierė Nijolė Čirūnienė.
„Nusprendėme: gana žiūrėti į kitus, reikia bandyti patiems – siūsimės prijuostes, stosime prie viryklių ir virsime sriubas, kepsime žuvis, troškinsime mėsą, minkysime tešlą, plaksime kokteilius…“ – juokėsi šio žaidimo iniciatorius bajoriškis Sergejus Ivanovas.
Nė litu brangiau!
Žaidime ryžosi dalyvauti 6 bajoriškių šeimos. Burtų keliu buvo nuspręsta, kas ir kada priims svečius. Taisyklės paprastos: šeima, žaidimo dalyvius pakvietusi į svečius, privalo paserviruoti stalą ir pateikti tris patiekalus – šaltą užkandį arba sriubą, karštą patiekalą ir desertą.
Komplekto kaina negali viršyti 10 Lt.
“Nenorėjome lenktynių, todėl po ilgų svarstymų nutarėme riboti patiekalų kainą. Dauguma dalyvių gyvena kaime, turi daržovių, vaisių, todėl siūlėme jų neįskaičiuoti į patiekalų kainą. Suma nėra didelė, ir tai skatina išradingumą”, – sakė p. Čirūnienė.
“Norime keisti giliai įsišaknijusias svečiavimosi tradicijas. Kam kimšti į skrandį daug maisto, jei gali tik užkandžiauti ir bendrauti? Svarbiausia – patiekalų skonis, produktų suderinamumas ir šeimininkų išradingumas”, – “Gero skonio” koordinatorei antrino žaidėja Nadiežda Ivanova.
Meniu svečiams pateikiamas be receptūros – siūloma spėti, iš ko pagaminti patiekalai, kuo jie pagardinti. Po vaišių kiekviena šeima vertina šeimininkų triūsą. Žaidimo dalyviai savo pastabas ir balus surašo ant lapelių, sudeda juos į voką, o šį užklijuoja. Vokai bus atplėšti tik balandžio pradžioje – žaidimo finale.
Išbandyti save
Valdai ir Modestui Bugailiškiams – jauniausiai žaidimo šeimai – burtai lėmė pirmiesiems vaišinti svečius. Sutuoktiniai vienbalsiai tvirtino, kad jiems nebuvo sunku apsispręsti, ar dalyvauti konkurse. “Šis žaidimas – puikus šeimos darnumo išbandymas. Neseniai susituokėme, mūsų kiekviena diena kupina atradimų. Abiem knietėjo sužinoti, kaip sutarsime virtuvėje ruošdami maistą didesniam svečių būriui”, – pasakojo p. Modestas.
Jaunos šeimos nesustabdė ir tai, kad jie gyvena ankštame vieno kambario bute, kol kas neturi puošnių indų.
“Svarbiausia – ne prabangūs indai ar stalo įrankiai, o nuoširdus bendravimas, puikiai kartu praleistas laikas, geros emocijos”, – teigė p. Valda.
Abiem sutuoktiniams labai patinka gaminti, jie nebijo keisti receptūros, improvizuoti.
“Pervertėme savo ir tėvų receptų bagažą. Ieškojome patiekalų, kuriuos nebūtų sunku gaminti, tačiau būtų skanūs bei patraukliai atrodytų. Nieko neišradinėjome, tiesiog pasikliovėme savo žiniomis ir įgūdžiais”, – šypsosi p. Valda.
Be ašarų
Modesto siūlymu, svečiams šeima virė sriubą “Be ašarų”. Pirmiausia buvo išvirti ir plaktuvu sutrinti svogūnai. Sriubai reikėjo ir bulvių, saliero, fermentinio sūrio, sviesto, ji pagardinta druska ir pipirais. “Ašaros liejosi, kol lupau svogūnus… Tikėjausi, jog valgydami sriubą svečiai juoksis, jų akyse žibės džiaugsmo ašaros”, – šypsojosi p. Modestas.
Šeimininkės siūlymu antram patiekalui buvo gaminami šoninės suktinukai. Jie patiekti su virtomis bulvėmis ir pievagrybių padažu, papuošti įvairiaspalvėmis paprikomis.
“Pavadinimas “Unt Sartų” gimė savaime: mintyse suskambėjo Sadūnų kaimo kapelos daina apie žirgų lenktynes”, – prisiminė p.Valda.
Kokteilio “Žiemužė” receptą pasufleravo žemę sukaustęs šaltis. “Plakti ledai, pienas, bananai, šaldytos braškės ir mėtos lapeliai. Viskas šalta, balta ir šiek tiek žalumos, pranašaujančios pavasarį, gamtos pabudimą ir taip laukiamą šilumą”, – sumanymus atskleidė šeimininkai.
Išlydėję svečius Valda ir Modestas džiaugėsi, kad pavyko įgyvendinti tai, ką buvo suplanavę. “Noriu pažinti šalia esantį žmogų ir pamilti jo savybes. Svajoju su draugais dalintis savo patirtimi ir draugiškomis akimirkomis. Juk tai – didžiausia gyvenimo vertybė”, – sakė p. Bugailiškienė.
Pereinamąsias žaidimo “Geras skonis” prijuostes Bugailiškių šeima perdavė Arūnui ir Linai Vaštakams. Jie žaidimo dalyviams pietus ruošė praėjusį savaitgalį.
“Man svarbu ne tik maistas, bet ir vaizdas”, – prasitarė floristė L.Vaštakienė. Ji savo žodžius pateisino: svečiai aiktelėjo iš nuostabos, pamatę serviruotą stalą. Susižavėjimo netrūko ir ragaujant patiekalus.
Ant medžio trinkelių
Planuodama pietų meniu p. Vaštakienė nutarė krabų lazdeles įdaryti virtu kiaušiniu ir fermentiniu sūriu. Suformavo iš jų laivelius, o šie ir padiktavo šalto užkandžio pavadinimą “Bajorų regata”.
Per pietus visi noriai kalbėjo apie medžio trinkeles, šeimininkės naudotas vietoje lėkščių.
“Per televizorių mačiau laidą apie medkirčius: benzininiu pjūklu medžio kamieną jie smulkino nedidelėmis rinkomis. Jas pamačiau ir supratau: tokios tinka ne tik krosniai kūrenti…” – pasiruošimo rūpesčius minėjo p. Vaštakienė.
Šernienos, marinuotų pupelių ir pievagrybių troškinys buvo pateiktas taip pat netradiciškai. “Iškepėme mažyčius kubiliuko formos duonos kepaliukus, juos išskaptavome ir į vidų sudėjome troškinį”, – pasakojo p. Vaštakienė. Mėsos patiekalą svečiai užkando keptomis bulvėmis, raugintais agurkėliais ir pomidorais, šviežiomis salotomis. “Naminės duonos raugą Šakių keleiviniu autobusu atsiuntė giminaičiai. Šernas sumedžiotas Suvalkijos giriose”, – karšto patiekalo “Sėkminga medžioklė” ruošimo niuansus atskleidė šeimininkė Lina.
Desertui “Ugnikalnis” šeimininkė iškepė manų kruopų pyragą su obuoliais. Juos pateikė su ledais, papuoštais išsiliejusia lava – karamele ir šokoladu.
“Neįtikėtinai gražu. Vos nepamiršome, jog reikia ne tik grožėtis, bet ir valgyti, įvertinti patiekalo skonį”, – sakė žaidimo koordinatorė N.Čirūnienė.
L. ir A. Vaštakai žaidimo estafetę perdavė Nadieždai ir Sergejui Ivanovams. Jie neišdavė, kuo gi nustebins svečius, tik paprašė pasipuošti raudonomis aprangos detalėmis. Juk artėja Šv. Valentino diena.
Dalia ZIBOLIENĖ
