Čeburekai – skanus, sotus patiekalas, bet jiems reikia ir laiko: tešlą minkyti, duoti jai pailsėti, kočioti, lipdyti. Tačiau yra būdas šį daugelio mėgstamą patiekalą pasigaminti greitai, pigiai ir su mažiau kalorijų bei be netvarkos virtuvėje: vietoj tradicinės tešlos verta panaudoti tortilijas.
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 4 didelių tortilių, 400 g smulkintos šviežios kiaulienos arba kitos mėsos, 1 vidutinio svogūno, 3–4 šaukštų šalto vandens arba sultinio, druskos, pipirų, 1 kiaušinio.
Gaminame:
- Svogūną smulkiai sukapokite ir sumaišykite su mėsa. Įpilkite šalto vandens ar sultinio, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite – įdaras turi būti vientisas ir šiek tiek drėgnas.
- Ant vienos tortilijos pusės dėkite nestorą įdaro sluoksnį, paliekant apie 1-2 centimetrus krašte. Kraštus patepkite išplaktu kiaušiniu, sulenkite tortiliją ir juos tvirtai prispauskite šakutė ar tiesiog pirštais.
- Jei kepate keptuvėje: kepkite ant vidutinės kaitros keptuvėje iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol tortilija taps auksinė ir traški. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
- Jei kepate orkaitėje: aptepkite tortilijas kiaušinio plakiniu (galite ir pabarstyti sezamų sėklomis), išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 12-15 minučių. Galima ir kartą apversti praėjus pusei laiko, kad geriau apskrustų iš abiejų pusių.
- Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: pakaks 180 °C ir maždaug 8–10 minučių, kartą apverčiant. Dėkite irgi aptepę plaktu kiaušiniu.
- Patiekite iškart – su grietine, adžika ar tiesiog vienus.
IKI inf.
