Nuo seno žinoma, kad per Užgavėnes būtina suvalgyti nors vieną blyną. Augustinavos (Panemunėlio sen.) kaimo bibliotekoje besidarbuojanti Irena Kazlauskienė kaimo bendruomenę trejus metus iš eilės lepino sočiais, riebiais bulviniais blynais su mielėmis. Niekada tokių neragavote? „Tada tiesiog pabandykit“, – pasidalinti savuoju receptu su „Gimtojo…“ skaitytojais sutiko pašnekovė ir išsyk perspėjo, kad šie blynai – tikri Užgavėnių, mat skaniausi jie būna kepami negailint riebalų…
„Namiškiams šių blynų be progos nekepu – jie labai riebūs, tikri Užgavėnių. Jais smaližiauti kasdien nederėtų“, – sako I. Kazlauskienė ir priduria dažniausiai juos kepanti įvairiuose kaimo bendruomenės susiėjimuose, tad ir receptas – „didelis“, kibirais matuojamas.
„Paprastai pritarkuoju pusę kibiro bulvių. Jame ištirpinu pakelį (200 g) mielių ir suberiu maždaug 1 kg miltų. Tada maišau ir žiūriu, ar tešla tinkama kepti. Jei per skysta – vėl beriu miltų ir uždengusi kibirą palieku bent valandėlei šiltoje vietoje. Kai pirmą sykį kepiau, vis jaudinausi, kad neiškils, bet kai nuėmiau kibiro dangtį, pamačiau, kad tešla beveik lipa per viršų“, – pasakoja pašnekovė.
Pasak jos, gardžiausi blynai būna tada, kai kepami negailint riebalų. „Pavyzdžiui, kibiras tešlos „praryja“ apie tris butelius aliejaus. Tačiau, teisybę pasakius, skanesni jie būna, kai kepami ne aliejuje, o taukuose“, – sako šeimininkė. Koks skonis? „Tikrai geras. Valgytojai dažniausiai sakosi nesuprantą, ką kremta: žiūrint į tešlą matyti, kad bus bulviniai, o paragavus atrodo, kad nei bulviniai, nei miltiniai“, – šypsosi pašnekovė.
Paklausta, ar šiemet kaimo bendruomenę per Užgavėnių šventę irgi lepins šiais blynais, moteris juokiasi: „Ne, per tuos metus, kai juos kepiau, tiek prisikirtau, kad šiemet nutariau būti Lašininis…“
Agnė Mackuvienė
