Birutė Sakalauskienė iš Suvainiškio (Pandėlio sen.) drauges nustebino pyragu “Atgaiva”. “Jis skanus, greitai pagaminamas ir pigus”, – naujausią savo kepinį gyrė šeimininkė.
Pyragui reikės 7 šaukštų krakmolo, 1 kiaušinio, indelio kondensuoto pieno. Viską gerai išmaišius, įdėti arbatinį šaukštelį sodos. Nepamiršti jos nugesinti actu. Viską gerai išmaišius, pilti į skardą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Pasirinkti kuo gilesnę skardą, nes kepinys kyla. “Man gražiausia, kai orkaitėje pyragas pradeda pūstis, kilti, lipti skardelės šonais”, – pasakoja moteris. Anot jos, šiame kepinyje miltų nėra nė šaukštelio.
Pertepimui: į 30 proc. grietinę įdėti aguonų ir cukraus pudros, mikseriu išplakti iki standžių putų ir tepti. Jei nėra grietinės, galima tepti rūgščia uogiene arba grietinėle.
Dalia Zibolienė
